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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E SAÚDE | ||
| DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA | ||
| DISCIPLINA: Nutracêuticos | ||
| CARGA HORÁRIA: 45 | CRÉDITOS: 3 | CÓDIGO: FCBS02-15196 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Eletiva Definida | FCBS - Farmácia (versão 2) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 3 | 3 | 45 |
| TOTAL | 3 | 3 | 45 |
OBJETIVO(S):
O discente deve ser capaz de identificar o alimento ou a forma farmacêutica na qual se apresenta o componente com alegação funcional de acordo com a legislação, distinguir e identificar os principais compostos bioativos presentes e seus possíveis mecanismos de ação no organismo abrangendo aspectos da biodisponibilidade dos fitoquímicos.
EMENTA:
Nutracêuticos: Aspectos Históricos, definições e conceitos, aspectos fisiológicos, A importância dos Alimentos Funcionais na saúde dos indivíduos; Indústria, Mercado e perspectivas; Legislação Brasileira e Internacional para Alimentos Funcionais e Nutracêuticos; Alimentos com ações funcionais e seus principais compostos químicos bioativos; Principais classes de Grupos Funcionais: (Ácidos Graxos poliinsaturados, Fibras, Carotenóides, Polifenóis, Prebióticos, Probióticos, Fitoesteróis, Compostos Sulfurados e Nitrogenados, Pigmentos), Suplementos alimentares e a prescrição farmacêutica.
BIBLIOGRAFIA: NEUZA MARIA BRUNORO COSTA e CARLA DE OLIVEIRA BARBOSA ROSA. Alimentos Funcionais- Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos, Editora Rubio, 2010.
PIMENTEL, C.V.M.B.; FRANCKI, V.M.; GOLLUCKE, A.P.B. Alimentos Funcionais: Introdução as Principais substâncias Bioativas em Alimentos. Editora Varela, 2005.
ANVISA. Legislação em Alimentos Funcionais;
Artigos dos principais periódicos ligados ao tema.