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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: INSTITUTO DE ESTUDOS SOCIAIS E POLÍTICOS | ||
| DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE ESTUDOS SOCIAIS | ||
| DISCIPLINA: Sociologia, Alimentação e Nutrição | ||
| CARGA HORÁRIA: 60 | CRÉDITOS: 3 | CÓDIGO: IESP01-13614 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Obrigatória | NUT - Nutrição (versão 5) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 2 | 2 | 30 |
| Prática/ Trabalho de Campo | 1 | 2 | 30 |
| TOTAL | 3 | 4 | 60 |
OBJETIVO(S):
Apresentar aos alunos, utilizando conceitos introdutórios da Sociologia, a contribuição dessa disciplina para a discussão sobre a dimensão social da alimentação e os impactos dos processos e dinâmicas sociais sobre a alimentação, com enfoque particular para a realidade brasileira, visando ampliar os parâmetros da atuação profissional do aluno.
EMENTA:
Introdução à Sociologia. A especificidade do olhar sociológico. A emergência do Pensamento Sociológico. Alguns conceitos básicos da Sociologia. Sociologia aplicada à Alimentação e Nutrição. A dimensão social da Alimentação: hábitos, tradições e imposições. O impacto sobre a alimentação dos processos sociais: Industrialização, Modernidade e Mundialização. A discussão sociológica sobre a Alimentação e a Fome no Brasil.
BIBLIOGRAFIA: BOURDIEU, Pierre. "Gostos de classe e estilos de vida". In: Ortiz, Renato (org.) - BOURDIEU, Coleção Grandes Cientistas Sociais. No. 39. Ática, São Paulo, 1983.
BOMENY, Helena ; FREIRE-MEDEIROS, Bianca ; EMERIQUE, Raquel ; O'DONNELL, Julia . Tempos modernos, tempos de sociologia. São Paulo/ Rio de Janeiro: Editora do Brasil, 2010.
CASTRO, Josué de. Geografia da Fome: a fome no Brasil. Ed. Civilização Brasileira, 2005 (5ª ed).
ELIAS, Norbert. O processo civilizador. Vol. 1. Rio de Janeiro, ed. Jorge Zahar.
FREYRE, Gilberto. Casa-Grande & Senzala. Rio de Janeiro: Record, 2001.
HOBSBAWN, Eric J. A Era das Revoluções. Rio de Janeiro, Ed. Paz e Terra, 2009.
MAIA, João Marcelo Ehlert & PEREIRA, Luiz Fernando Almeida. Pensando com a Sociologia. Rio de Janeiro, Ed. FGV, 2009.
MALUF, Renato S. Contribuição ao Tema da Segurança Alimentar no Brasil. Revista Cadernos de Debate. Unicamp, vol. IV, 1996, pp 66-88. Disponível em: < http://www.unicamp.br/nepa/arquivo_san/Contribuicao_ao_Tema_da_Seguranca_Alimentar_no_Brasil.pdf>.
POULAIN, Jean Pierre. Sociologias da Alimentação. Florianópolis, Ed.UFSC, 2004.