|
UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
|
| UNIDADE: FACULDADE DE TECNOLOGIA | ||
| DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE QUIMICA E AMBIENTAL | ||
| DISCIPLINA: Microbiologia Industrial | ||
| CARGA HORÁRIA: 60 | CRÉDITOS: 3 | CÓDIGO: FAT04-13164 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Obrigatória | FAT - Engenharia Química (versão 1) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 2 | 2 | 30 |
| Prática/ Trabalho de Campo | 1 | 2 | 30 |
| TOTAL | 3 | 4 | 60 |
OBJETIVO(S):
Ao final da disciplina o aluno será capaz de identificar os conhecimentos básicos sobre os microrganismos e sua aplicação industrial.
EMENTA:
Noções de microbiologia geral. Morfologia, estrutura, nutrição e cultivo de microrganismos de interesse industrial. Crescimento microbiano e fatores que influem no crescimento. Controle dos microrganismos pela ação de agentes físicos e químicos. Principais fermentações industriais: alcoólica, lática, cítrica, acética, acetonobutílica.
BIBLIOGRAFIA: BORZANI, W., SCHMIDELL, W., LIMA, U. A., AQUARONE, E., Biotecnologia Industrial, v. 1e 3, São Paulo: Edgard
Blücher, 1ed, 2001.
MADIGAN, M. T., MARTINKO, J. M., PARKER, J., Microbiologia de Brock, 10ed, Prentice-Hall, 2004.
PELCZAR JR., M.J., CHAN, E.C.S.; KRIEG, N.R. Microbiologia: conceitos e aplicações. v.1-2, 2ed, Makron Books, 1996.
TORTORA, G.J. Microbiologia. 8ed., Porto Alegre:Artmed, 2005.