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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: INSTITUTO DE NUTRIÇÃO | ||
| DEPARTAMENTO: DEPTO. DE NUTRICAO SOCIAL | ||
| DISCIPLINA: Avaliação Nutricional | ||
| CARGA HORÁRIA: 75 | CRÉDITOS: 3 | CÓDIGO: NUT03-12630 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Obrigatória | NUT - Nutrição (versão 5) |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 1 | 1 | 15 |
| Prática/ Trabalho de Campo | 2 | 4 | 60 |
| TOTAL | 3 | 5 | 75 |
OBJETIVO(S):
Capacitar o aluno a utilizar as técnicas e procedimentos da avaliação nutricional em nível individua coletivo, de forma que compreendam suas aplicações e limitações no diagnóstico da realidade nutricion brasileira.
Conceitos de outras disciplinas necessários para a aprendizagem desta disciplina:
Biostatística: medidas de posição e variação, probabilidade, distribuição binomial, de Poisson e norma correlação linear.
EMENTA:
Conceito e importância da avaliação nutricional; Métodos diretos e indiretos da avaliação nutricional grupos específicos.
| PRÉ-REQUISITO 1: NUT03-12471 Bioestatística |
BIBLIOGRAFIA: 1) BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Saúde da Criança: acompanhamento do crescimento e desenvolvimento infantil. Brasília: Ministério da Saúde, 2002. Série Cadernos de Atenção Básica: n°•
11.
2) BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. SECRETARIA DE ATENÇÃO À SAÚDE.
DEPARTAMENTO DE ATENÇÃO BÁSICA. Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN na Assistência à Saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2008. Série B. Textos
Básicos de Saúde. 61 p.
BRASIL, COMISSÃO NACIONAL SOBRE DETERMINANTES SOCIAIS DA SAÚDE. As Causas Sociais das Iniquidades em Saúde no Brasil. Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde. Rio de Janeiro: Editora FIOCRUZ, 2008. 220 p.
FISBERG, RM,SLATER B,MARCHIONI,DML, MARTINI,L.A. Inquéritos Alimentares: métodos e bases científicas. Baueri, SP: Manole, 2005.
5) GIBSON, R.S. Principles of nutritional assessment. New York: Oxford University Press, 1990.
LOHMAN, T.G.; ROCHE, A .F.; MARTORELL, R. Anthropometric standardization reference