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UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
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| UNIDADE: INSTITUTO DE NUTRIÇÃO | ||
| DEPARTAMENTO: DEPTO. DE NUTRICAO SOCIAL | ||
| DISCIPLINA: História da Alimentação | ||
| CARGA HORÁRIA: 45 | CRÉDITOS: 2 | CÓDIGO: NUT03-12476 |
| MODALIDADE DE ENSINO: Presencial | TIPO DE APROVAÇÃO: Nota e Frequência | |
| STATUS | CURSO(S) / HABILITAÇÃO(ÕES) / ÊNFASE(S) |
| Eletiva Universal | para todos os cursos da UERJ |
| TIPO DE AULA | CRÉDITO | CH SEMANAL | CH TOTAL |
| Teórica | 1 | 1 | 15 |
| Prática/ Trabalho de Campo | 1 | 2 | 30 |
| TOTAL | 2 | 3 | 45 |
OBJETIVO(S):
Apresentar visão global da história da alimentação no Ocidente, buscando discutir aspectos sociais e culturais correlacionados.
EMENTA:
Alimentação na Pré-história. Alimentação e Medicina no Mundo Clássico. Da Antiguidade Tardia à Alta Idade Média: romanos, bárbaros e cristãos na constituição da cultura alimentar européia. Sociedade feudal e alimentação. Práticas alimentares no fim da Idade Média e na Renascença. A Europa dos estados e a comida nos Tempos Modernos. Alimentação, Nutrição e Saúde na vida contemporânea.
BIBLIOGRAFIA: Básica:
FLANDRIN, J.L; MONTANARI, M. (Org.) História da alimentação. São Paulo: Estação Liberdade, 1998.
Complementar:
ELIAS, N. O processo civilizador: Uma história dos costumes. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1994.
ORNELLAS, L,H. A alimentação através dos tempos. Rio de Janeiro: Fename, 1978